摘 要：本研究以红茶、桂花蜜为主要原料，采用单因素试验和正交试验方法研制一款红茶桂花蜜果冻。结果表明，红茶桂花蜜果冻的最佳配方为红茶汁添加量25%、桂花蜜添加量14%、复合胶添加量3%、柠檬酸添加量0.08%。在该（试读）...
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