摘要：黑茶属于六大茶类之一，渥堆发酵是其核心工序。黑茶渥堆发酵的关键就在于茶叶在湿热条件下经微生物作用，最终形成其独特风味与品质。为了解黑茶发酵过程中不同种类微生物所起的作用，文章就黑茶渥堆过程中微生（试读）...
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