中国人自古以螃蟹为“天下之至味”，食蟹之风在宋朝尤其盛行，为螃蟹而“痴狂”者大有人在。
欧阳修很爱吃蟹，退休前在给儿子的信中说：“安徽阜阳的猪羊肉确实不如京城的鲜嫩，但当地西湖所产的螃蟹可比京城卖的（试读）...
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