焖红薯颇有讲究——不能急于揭开锅盖，得掌握火候，待红薯熟透了才可揭盖。在没有电饭煲和高压锅的时代，焖红薯要用柴火灶上的大锅。如果在焖煮的中途揭盖，虽然不会像开高压锅那样危险，但因为散了气，红薯后续就不（试读）...
登录
