膨胀、收缩、变形、消失、变色……我们每天接触到的神奇现象可真不少，许多现象我们都习以为常了，但却未必了解背后的原理。
到底是为什么，水能变成冰和水蒸气，面条煮过之后会变软变粗，玉米能做成爆米花？为什么有（试读）...
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