绥德有很多特色小吃，如抿节、圪坨、洋芋丸子、油旋、钱钱汤、杂面叶、麻汤饭、肉丁丁饭等，最有名的，还数绥德羊杂碎。
在绥德，有“一碗杂碎，半碗文化”的说法。绥德羊杂碎的主料是羊头、羊肚和羊血，其他杂碎一概（试读）...
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