即使是严格的素食主义者也需要微生物帮助消化植物。尽管人类口腔、胃和肠道中的酶可以分解糖果、土豆中的简单碳水化合物，但不能分解植物细胞壁的关键成分——纤维素。事实上，人体依靠肠道细菌来完成这项工作。
不久（试读）...
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