辽金时期，随着辽南京和金中都的建立，北京逐渐确立了北方政治中心的地位，北京饮食文化步入新的发展阶段。辽南京和金中都地区居民的日常饮食特点表现为，一方面，各民族在努力坚守本民族的饮食习惯；另一方面，饮食（试读）...
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