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学与玩

学与玩

2024年09期

《学与玩》杂志是由全国妇联主管、中国儿童中心主办，面向全国少年儿童，以小学中、高年级学生为主要读者对象的一本综合性月刊。《学与玩》杂志创刊于1984年，曾陪伴几代少年儿童度过了多姿多彩的小学生活，《学与玩》杂志的办刊宗旨是：“玩中长智、学玩结合、动手动脑、学习创造。”

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偶像沙发 | 马冠生：营养健康的“守护者”

偶像沙发 | 马冠生：营养健康的“守护者”

《中国居民膳食指南》修订、《中国居民膳食营养素参考摄入量》修订、母婴健康研究、饮水与健康研究、智能健康管理、老年人饮食行为调研……在这些代表性科研项目的背后，是马冠生教授对中国居民膳食营养与健康的长年关注与研究。除了这些，在信息爆炸的时代，面对鱼龙混杂的信息，马冠生教授还开展了大量的科学传播和普及工作，发出了科学权威的声音，他的食品营养与健康科普既专业又“有料”，让他成为公众营养健康的“守护者”。
偶像沙发 | 苏轼：东坡肉的力量

偶像沙发 | 苏轼：东坡肉的力量

说到古代的美食家，苏轼无疑会占据一席之地。他被贬黄州期间，发明了著名的东坡肉。这一碗东坡肉，不仅解了小作者的馋，还让小作者看到了苏轼面对挫折时的乐观态度。这是怎么回事呢？我们一起去看看吧！一天晚上，老爸带我去吃东坡肉。可惜店里售罄（qìng）了，没吃成。唉，好想吃东坡肉呀！失落的我陷入了茫茫的梦乡……忽然，一股浓浓的肉香直往鼻子里钻。顺着香味，我来到一户人家，看到一位身穿长衫的先生在灶火旁忙碌
特别行动组 | 干饭特辑：麦子的一生

特别行动组 | 干饭特辑：麦子的一生

面食 ——是中国人，尤其是北方人喜爱的主食之一。从播种的一粒种子到餐桌上香喷喷的食物，作为原材料的麦子经历了什么？今天，我们就跟随一粒麦子的一生，从它的视角来看看美食中的科学与文化。 PART 1 小麦的一生我是绿油油的麦苗，我是金灿灿的麦穗，我是饱满粗糙的麦粒，我是光洁圆润的麦仁 …… 我从远古走来，当人们偶然见到了野生的我，我和人类的故事便开始了。作为众多
探索 | 味蕾争霸赛

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今天是一年一度的“味蕾争霸赛”，五大味觉积极参赛。可乐王作为主持人参加了本次比赛，请看他发来的报道：观众朋友们大家好！欢迎来到“味蕾争霸赛”，今天由我为大家进行比赛的全程解说。先来介绍一下比赛的规则——哪一种味道可以在最短的时间内被人类感知，即可获得比赛的冠军。我们一起拭目以待吧！首先有请酸味家族！酸味家族今天派出了门下最强弟子——柠檬，它的拿手战术就是刺激唾液分泌。大家请看，现在柠
童阅中国 | 原创童书阅览室

童阅中国 | 原创童书阅览室

本期“原创童书阅览室”邀请了龙念南、徐升国和张贵勇三位“领读人”，带我们一起走进充满书香的阅览室，共读这些好书。婴幼儿阅读角《生肖家族一起玩·第一辑》（4 册）作者：于虹呈/ 著·绘出版单位：科学普及出版社吱吱吱，小鼠来玩七巧板，各种形状真奇妙，拼成万物花样多；哞！蔬菜店里有什么？黄色的、红色的，拿来做成好吃的；黄老虎、黑老虎，到底谁是真老虎？动物朋友来评理，月亮月亮最清楚；咔
奇迹 | 一起来吃“苗苗”菜

奇迹 | 一起来吃“苗苗”菜

它们的个头小小的、嫩嫩的，非常可爱。有它们存在的地方，那些深深浅浅的绿色、红色、黄色交相辉映，呈现出一片生机勃勃的景象。仔细看过去，它们和我们日常购买的蔬菜有点相似，却又不尽相同——它们的尺寸大多非常娇小，看上去十分新鲜稚嫩。这些可爱的蔬菜到底是什么呢？其实，它们就是“童年”的蔬菜，是“蔬菜幼崽”，也被人们亲切地称为“苗苗”菜。 “苗苗”菜的大家族 “苗苗”菜——从名字就可以看出来，它们的大家
烧脑时刻 | 出击！蔬菜大侦探

烧脑时刻 | 出击！蔬菜大侦探

在这个厨房里，随意摆放了一些不太常见的蔬菜，你能根据它们的名称，把这9 种蔬菜都找出来吗？答案连连看折耳根：也叫鱼腥草，是南方地区的常用佐料，可以做成凉拌折耳根、折耳根蒸鸡、折耳根炒腊肉等菜肴。芭蕉花：是傣族食花文化的代表。它含有丰富的氨基酸、矿物质和微量元素，深受傣族人民的喜爱。马齿苋（xiàn）：是田间常见的杂草，也是药食同源的植物。它含有丰富的营养成分，具有凉血解毒等功效。
正经玩 | 水果电池

正经玩 | 水果电池

指导教师/ 林莉丹酸酸甜甜的水果，相信很多人都喜欢。但如果我告诉你，水果可以做成电池，用来发电，你会不会觉得我在开玩笑？不要着急，我们先来看一个实验。上道具猕猴桃、铜片、锌片、发光二极管、铜线、万用表 1 把猕猴桃对半切开，切猕猴桃的时候要注意安全。 2 将铜片和锌片分别插在切开的猕猴桃两端。 3 用铜线把铜片和锌片连接起来，并将发光二极管的两端分别与铜片、锌片相连。 4 接下
问问大咖 | 问问大咖

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问题好多，都要“冲破天际”了？把问题丢给我，我找“大咖”帮你解答。本期大咖：王满元，博士、首都医科大学教授。他是诺贝尔生理学或医学奖获得者屠呦呦教授的博士，著有《呦呦与青蒿素》。我问：妈妈对我说过“食药同源”，吃的东西真的有药物作用吗？常见的有药物作用的食物有哪些呢？大咖答：妈妈说得对。中医药体系有“食药同源”之说，食物也具有药物“四气五味”的性质。日常生活中的不少食物是属于我国《
人文·艺术 | 艺术的“白眼”

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小读者们，大家见过飞翔在天空的鹰吗？鹰象征着自由、勇猛、力量、胜利，寓意着勇往直前的精神。李白有诗云：“孤飞一片雪，百里见秋毫。”毛泽东在《沁园春. 长沙》中写道：“ 鹰击长空，鱼翔浅底，万类霜天竞自由。” 这些诗词都充分展现出鹰的雄姿与精神。明末清初著名的画家、书法家八大山人—— 朱耷，被誉为“ 中国画一代宗师”。他笔下的鹰很不一样，总是翻着白眼，这是为什么呢？今天，就让我们走近
人文·艺术 | 巧克力的甜蜜往事与“黑历史”

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很多人都爱巧克力的甜，但大家可能不知道，16 世纪之前，巧克力的味道不仅非常苦，甚至还有点辣。这是为什么？今天，我们就一起走近巧克力的“成名史”，看看它成长历程中所经历的“苦”与“甜”。 “小甜豆”的漫漫成长路巧克力的原材料是四季常青的可可树的果实——可可豆，它胖乎乎的，剥开果实后，里面就是有着奇异芬芳的可可豆了。早在5000 多年前，中南美洲就开始种植并食用可可豆了。可可豆曾经被作为货
五育成果 | 我的梦想·多彩丝路

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2024 年7 月18 日～19 日，以“我的梦想·多彩丝路”为主题的第二十八届全国中小学生绘画书法作品比赛总结颁奖系列活动在甘肃省敦煌市举办。中国儿童中心主任苑立新，中国儿童少年基金会秘书长李忠明，甘肃省妇联党组书记、主席马琨，甘肃省妇联一级巡视员崔海华，中国宋庆龄青少年科技文化交流中心副主任苏洪涛，河北省妇联党组成员、副主席石慧敏，甘肃省文旅厅党组成员、副厅长吕兴来，酒泉市委副书记、市委统
玩遍天下 | 国宴菜的发源地

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在舌尖上，它是清淡可口的淮扬菜的发源地，蟹黄汤包、大煮干丝、清蒸狮子头……让食客们垂涎欲滴；在诗词中，它吸引着文人墨客留下了千古佳句，李白、徐凝、杜牧……大文豪不惜笔墨描写了它的美丽；在风光里，它向游人们展现极致的江南美景，二十四桥、瘦西湖、何园……让人们流连忘返……它就是扬州，一座历史悠久、风景如画的城市，同时也是一座让你能大快朵颐、食指大动的城市。淮扬菜的发源地我国有八大菜系，分别是川
看懂博物馆 | 首都牛奶科普馆

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博物馆名称：首都牛奶科普馆馆藏亮点：挂着奶褡裢的送奶车、智能“牛博士”等一句话介绍：首都牛奶科普馆是一座以牛奶为主题的博物馆，专门从事牛奶科普教育工作。它由“三元科普体验馆”“三元文化馆”“北京奶业足迹馆”“牛奶生活馆”四个展馆和生产车间组成。展馆运用了高科技声光电展示手段，与现代化的牛奶生产线相结合，大气简约，时尚现代，集观赏性、知识性和娱乐性于一体。一瓶牛奶的诞生我们平
我的世界 | 难忘的建水烧豆腐

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中国地大物博，各个地区不同的气候条件和人文历史，形成了丰富的饮食文化。今天，我们就跟着两位小作者去感受中国不同地区的饮食特色与文化。暑假，爸爸妈妈带我去了云南省红河州建水县游玩。那儿的地方小吃——建水烧豆腐，让我一直难以忘怀。一天，我们在建水古城游玩时，忽然嗅到空气中传来阵阵诱人的香味。那一刻，我腹中不由自主地“咕咕”直响。于是，循着味道，我们走进了路边的一家小店。店门口摆放着一个方形
我的世界 | 川味儿

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暑期旅行，我来到四川，穿梭在街头小馆之间，给予舌尖一次热辣滚烫的美味之旅。这滋味层层叠叠、深不可测，哦，这正是川味儿—— 麻麻中之最当属钵钵鸡。夜市之中，灯火如虹，一家家钵钵鸡店铺里，火红的灯光照在细长的串串上。看着热烈如火的酥皮，便觉满面春光。红，是鲜红，是火焰的红，是红油料汁的红；红之下是丝丝缕缕的白，是食物本身的白。向店主大声吆喝点单，一把钵钵鸡便冒起腾腾热气，如火焰在面前燃烧，激起口
童心40载 | 《学与玩》驻我心，育童心

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童心四十载，学玩伴成长。《学与玩》杂志的成长离不开广大读者和作者的大力支持。今天，我们有幸请到了《学与玩》杂志早期的读者和作者——来自盐城市响水县的薛佃凯老师。如今已是耄耋之年的薛老师曾经是一名教育工作者，与《学与玩》杂志有着深厚的友谊。今天，我们就一起去看看他和《学与玩》杂志的故事。今年是《学与玩》杂志创刊40 周年。40 年来，这本杂志陪伴了一代又一代少年儿童健康成长。我虽已年过八旬，离开
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《学与玩》杂志创刊40 周年活动之经典文章童心四十载，学玩伴成长。《学与玩》杂志创刊4 0 年来，不少名家在这里留下了足迹，或殷殷寄语，或名篇佳作。在今年第5 期《学与玩》杂志上，我们刊登了著名儿童文学作家葛翠琳老师的经典童话。本期，我们将跟随著名词作家、剧作家武冀平老师，一起感受赫哲族的“鱼文化”。作者简介：武冀平，词作家、剧作家、儿童文学家，中国旅游出版社原中文编辑室主任。武冀平在剧本

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