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茶道

茶道

2024年03期

《海峡茶道》是以海峡两岸的茶人、茶事、茶道、茶境、茶企、茶经为主要报道内容的专业类实用型杂志，是茶道的最佳文化载体、行业信息的最佳传播载体、业内人士的最佳交流平台、茶叶爱好者的最佳首选读物。

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一期一会 | 春风十里不如一盏新绿

一期一会 | 春风十里不如一盏新绿

春风十里扬州路，卷上珠帘总不如。唐代诗人杜牧在《赠别二首》一诗中描绘了扬州春天的美景。然而，对于等待了一年的茶客而言，春风十里的美景却不如一盏新绿的香茗来得诱人。众所周知，春茶是茶中的佳品。每年春天，当大地苏醒、万物生发之时，茶树萌出新芽，此时的茶叶鲜嫩翠绿，清香扑鼻，堪称茶中的极品。品茗春茶，如同品味春天的气息，让人心旷神怡、陶醉其中。明洪武三年（1370），朱元璋秘密来到灵山寺。当
一期一会 | 茶博士

一期一会 | 茶博士

问：阴坡和阳坡所种的茶各有什么特点？答：阴山、阴坡、阳山、阳坡由于所处的地势、地形不同，从而气候和土壤也不相同。一般来讲，阴山、阴坡光照时间短，湿度高，温度低，土壤中有机质丰富，有利于蛋白质、叶绿素形成，鲜叶叶质柔软，持嫩性好，制绿茶色绿、汤清、品质好，干茶与叶底色泽调和，制红茶则色泽较暗。反之，阳山、阳坡日照长而强，湿度低，温度高，茶叶机械组织发达，易老化、叶质硬，这种鲜叶制茶露筋梗，色花杂
一期一会 | 茶言微语

一期一会 | 茶言微语

问：茶叶都有哪些优美的造型？答：从古至今，中国茶是最会“凹造型”的。茶的万千姿态，激起了文人诗客的想象力，以诗性浪漫的语言来形容它。比如，形容细芽嫩叶，有“雀舌”“乌觜”“凤爪”“旗枪”等；形容团茶，有“月团”“苍璧”等，宋代北苑贡茶亦有玉圭、方形、花形、多边形等形状。发展至今，更是千姿百态：芽形、条形、螺形、针形、朵形、饼形、环形、砖形、扁片形、卷曲型、颗粒形、圆珠形、瓜子形、束朵形、方块形
独家阅读 | 情系坦洋：一味茶与一个村的传奇

独家阅读 | 情系坦洋：一味茶与一个村的传奇

坦洋村，福安市白云山麓下一个风景秀美的小村庄，因一味红茶的创制而蜚声海内外。从清雍正乾隆年间成功试制红茶，至咸丰元年（公元1851年）以地取名为坦洋工夫，坦洋因茶叶贸易的兴盛而繁荣，也曾凋敝困顿过。改革开放以来，坦洋村上演了茶业复兴、摆脱贫困的生动实践，“四进坦洋”的故事更广为流传、催人奋进。新时期，坦洋人正用一叶传奇书写乡村振兴的坦洋样本。而今，坦洋二字的意义早已超脱于茶的香幽韵美，它代
独家阅读 | 坦洋工夫源流脉络

独家阅读 | 坦洋工夫源流脉络

明洪武四年（公元1371年）发现利用坦洋菜茶。道光咸丰年间“坦洋工夫”步入技术成熟期，咸丰元年（公元1851年）以地取名日：坦洋工夫，以其“圆紧匀直、乌黑油润、清鲜甜和、桂圆香气”的品质特征，成就中国经典工夫红茶代表，远销英伦三岛，成为英国皇室特供荼、欧洲上流社会一种身份的象征。清同治五年（公元1866年），置茶税局于福安社口坦洋村。通过三都澳、福州港、厦门港，向海。 1915年获巴拿马
独家阅读 | 四进坦洋

独家阅读 | 四进坦洋

闻名中外的“茶乡”福建福安社口镇坦洋村，是红茶品牌“坦洋工夫”的发源地，也是习近平担任宁德地委书记期间的农村党建联系点。在宁德期间，习近平曾先后四次来到这个古老茶村调研，提出了大力发展特色茶产业的建议。他要求当地因地制宜给茶叶分级，要成片、成规模地种植，科学管理，打出品牌；还亲自指导推进茶种改良，提升茶叶质量，做出精品茶叶。 ——选自新华网2021年3月23日《镜观·领航｜听习近平总书记“以茶论
独家阅读 | 坦洋印象：茶乡百年荣光，续写不老传奇

独家阅读 | 坦洋印象：茶乡百年荣光，续写不老传奇

时隔四年，再访坦洋，有了耳目一新的感觉。茶园层层叠翠，一湾溪水绕村而过。天后神宫、风雨廊桥、茶栈茶场、茶商宅邸、土筑碉楼、宗族祠堂等丰富多元且与茶文化相关的古建遗存，蕴藏着深厚的历史文化底蕴，并以焕新的姿态续写老茶乡的不老传奇。古老茶乡的不老记忆坦洋村口，碉楼巍巍，墙上镌刻着“中国·坦洋”的字样。广场上，一个硕大、标着“坦洋工夫”的茶壶、五只古色古香的茶杯，镶嵌于桂花溪畔。时光流转，回
独家阅读 | 百年坦洋真功夫

独家阅读 | 百年坦洋真功夫

一味茶，能够跨越百年历史长河而历久弥新，终究还是要靠品质和特色来说话，即打铁还需自身硬。中国红茶品种繁多，竞争激烈，坦洋工夫能够脱颖而出如果仅凭一句“大自然的馈赠”，那肯定是片面的。它的品质不仅显于外在的色香味，更在于内在的精神——一种对品质的追求和对传统的敬畏，茶农们世世代代传承着这门技艺，用心守护着坦洋工夫的纯正和金字招牌。白云山麓 “桂香山，在坦洋，产茶甚美，山麓登桂岩，香闻数里。”
独家阅读 | 万里归途，只为一抹“坦洋红”

独家阅读 | 万里归途，只为一抹“坦洋红”

离开，为了更好地归来。旅居加拿大20多年的黄进聪，因打理生意和探亲，常常跨越万里，往返于两国间。 2022年，一次偶然的遇见，让他与坦洋工夫红茶结下了不解之缘，他的人生轨迹也由此改变。他不但跨了界，还满怀激情对宁德的神奇树叶倾注了精力与心血。在他眼里，复兴坦洋工夫，是一份责任，是一种家国情怀，更是上天赋予他的使命。壹缘起无心坦洋红立春前后，闽东北山区的茶园，依然沉睡在严冬的阴寒
习茶 | 三“龙”献瑞，茶启新岁

习茶 | 三“龙”献瑞，茶启新岁

在喧腾的爆竹声中，甲辰年来了。这个龙年很特别，是“无春兼闰年”，乃“百年一遇”。尽管没有“立春”，但对爱茶人而言，只要有一杯好茶，日日是好日，天天是“春天”。啜一盏佳茗，如坐春风。大年初一，古称“元日”“岁朝”。新岁伊始，万象更新。为辞旧迎新，属龙的茗淑早在年前就特地去搜寻三款不同龙年的茶品，分别是1976年（丙辰）陈皮普洱、1988年（戊辰）武夷岩茶和2000年（庚辰）福鼎寿眉，邀约亲友
物语 | “话”龙“点”茶：“龙茶”与龙纹茶器

物语 | “话”龙“点”茶：“龙茶”与龙纹茶器

“古老的东方有一条龙，它的名字就叫中国；古老的东方有一群人，他们全都是龙的传人……”每次听到这首耳熟能详的歌曲，总让人心潮澎湃。龙，中华民族的图腾与独特的精神标识。岁逢甲辰，福跃龙腾。在这个属于全世界“龙的传人”的春节里，福建博物院和福建省非遗博览苑这两家文博机构几乎同时推出龙年生肖主题展，前者名为“龙行中华”甲辰龙年生肖文物大联展，后者名为“龙腾福地”新春主题非遗作品展。展品中，
幽赏 | 无声茶叙里的小隐清欢

幽赏 | 无声茶叙里的小隐清欢

大年初一，茶启新岁。在大理洱海边的众多咖啡馆中，独有一方茶空间，宛如电视剧《梦华录》里东京的赵氏茶坊，让人静享网红打卡地噪杂背后的小隐之乐。空间如其名——无声茶叙·宋风茶馆，一座百年白族老宅，圈起一院子况味清欢。 01伊人淡如菊《梦华录》里，建筑与庭院之美，音律与服饰之美，茶事与花果之美，让我们窥见了宋人的浪漫心意。而这一切，都在无声茶叙里一一呈现，人们可以拂袖添茶品幽茗，尽悟梦中芳华。
幽赏 | 野有蔓草囊露溥兮

幽赏 | 野有蔓草囊露溥兮

如果说三坊七巷是福州的文化名片，那么在福州下辖的连江县魁龙坊就是全县当之无愧的“会客厅”。这里多为明清时期的古建筑，雕梁画栋，飞檐翘角，巷道交织间，满满古韵感扑面而来。位于魁龙坊祠堂弄3号的疏影楼，始建于清代。楼如其名，枝叶稀疏，影映楼台，别有一番韵味。如今，这里已经改造成一座茶会所，取名“蔓露庭”。壹魁龙坊集合明、清及民国建筑风格为一体，又是连江文脉之源，它满足了经营一方茶空间的天时
问茶 | “时”来运转：子午线、航海钟与运茶竞赛

问茶 | “时”来运转：子午线、航海钟与运茶竞赛

“卡蒂萨克”号是英国海上霸主地位的缩影。自16世纪末，英国击败当时世界上最庞大也最强大的西班牙“无敌舰队”以来，就日益崛起，成为海上强国。凭借强大的海军力量，在全球范围内展开殖民扩张，并通过海洋贸易及殖民地的贸易往来，积累了大量的财富。不论是从中国到英国的运茶竞赛，还是称霸海上的英国海军，都与先进的造船术、航海术密不可分。格林尼治天文台，00经线与世界时区的原点。它的诞生，最初不为星辰，而
问茶 | 烟火巍山，茶香“无限续”

问茶 | 烟火巍山，茶香“无限续”

在云南的众多古城中，巍山似乎是一个被岁月遗忘的角落。她没有丽江的繁华，没有大理的浪漫，却有着自己独特的生活节奏。走进巍山，仿佛走进了一个古老的梦境，这里的车马很慢，时光清浅。感受巍山的最好方式，莫过于点一壶“无限续”的茶，来打败“时间的虚无”。茶马古道上归隐的烟火巍山古城与茶马古道交织着一段古老而深沉的历史。当马蹄声在古道上回响，当茶香在古城中弥漫，时光仿佛被拉回到了那个繁荣的年代。这里不
特别报道 | 茶馆的私人博物馆养成记—

特别报道 | 茶馆的私人博物馆养成记—

生命里那些为你安排好的，一定会在合适的时间出现。在2012年，微博的初始时代里认识，却直到2023年，视频霸屏的年代才第一次踏进凤凰茶馆。这十余年，我从懵懂的少女到将近不惑，深圳资历最深的凤凰茶馆，第五家店也在极具未来感的深圳大疆总部开门营业了。没有谁能不被时代影响，唯一不变的只是应对万变时不变的心。2023年，深圳发布寒流黄色预警的晚上，冒严寒到访深圳凤凰茶馆的福田旗舰店，像是赴了一场晚了许
特别报道 | 手工琉璃，是光的艺术

特别报道 | 手工琉璃，是光的艺术

壹琉璃本无色 “愿我来世得菩提时，身如琉璃，内外明彻，净无瑕秽。”——《药师琉璃光如来本愿功德经》在东方文化的意向里，琉璃是一种人格、精神和境界的象征。明澈的琉璃寄托着人们的美好心愿。琉璃，亦作“瑠璃”，是以各种颜色（颜色由各种金属元素产生）的人造水晶（含24%的二氧化铅）为原料，在1000多度的高温下烧制而成的稀有物品。其色彩流云漓彩，晶莹剔透、光彩夺目。中国古代最初制作琉璃的材
将进茶 | 一春之计在于茶

将进茶 | 一春之计在于茶

春节过后，天气乍暖还寒，万物“猫冬”之后开始生发。古人强调养生要顺应四季，即春生、夏长、秋收、冬藏。何谓春生？春季是大自然气温上升、阳气逐渐旺盛之时，也是人体新陈代谢开始转盛，—年四季中生命力最为旺盛的时期。春季是一个重要的养生季节，此时人要顺应天地万物而动，使体内的阳气应季而发，重点在疏通肝木之气，春天五行属木，而人体的五脏之中肝也是属木性，因而春气通肝，春养肝，使其疏达，才能不郁结。 0
七碗流风 | 探访峨眉万年寺茶

七碗流风 | 探访峨眉万年寺茶

氤氲的雾气将峨眉深山诗化成空灵的意趣：“静故了群动，空故纳万境。”连绵起伏的山脉，翻越一个山头就是别样的一幅景致。进入峨眉万年寺山门，宁静而庄严的场景，身和心都被深深滋养净化，雨细细落在青苔上，一朵花安静地躺在台阶上。感受着王维“山路元无雨，空翠湿人衣”的意境，山雾四起衣服微润，每一口呼吸都被雾气沁润着。雾中万年寺的无梁砖殿映入眼帘，内心瞬间为之振动。有别于传统殿堂的建筑群，砖殿全由砖建成，建
专栏 | 蔡荣章：茶汤作品欣赏会上的品水

专栏 | 蔡荣章：茶汤作品欣赏会上的品水

蔡荣章原任漳州科技学院（原漳州天福茶学院）教授（2007～2022）、茶文化研究所所长（2013～2022）。无我茶会创办人。http：//contemporafyteathinker.com网站创设人。台湾陆羽茶艺中心创办总经理（1980～2008）、陆羽茶学研究所所长（1985～2008）、《茶艺》月刊主编兼社论主笔（1980～2008）。现任蔡荣章茶道思想研究所所长。著有茶道入门三篇一制
专栏 | 曾园：唐诗中的党争与茶税

专栏 | 曾园：唐诗中的党争与茶税

曾园前《南都周刊》、《新周刊》主笔。从事茶文化研究与写作多年，现在西双版纳筹备茶学院。出版过《词的冒险》、《茶叶侦探》等书。唐诗中隐藏着一些秘密，以前我们因为自身的知识缺陷被诗人带偏而不自知。李商隐有首《贾生》：“宣室求贤访逐臣，贾生才调更无伦。可怜夜半虚前席，不问苍生问鬼神。” 李商隐用汉代故事隐射唐代政治，但用错了汉代史实。我们信了很久，以为汉文帝获得了点成就就骄傲了，听不进意见了。
专栏 | 周重林：苏轼到底有多爱睡觉？

专栏 | 周重林：苏轼到底有多爱睡觉？

周重林潜心研究茶学近20年，著有多部畅销茶学著作，代表作有《茶叶战争》、《茶之基本》。茶文章入选全国高考，各地会考、联考。周重林长于把茶文化放入人类思想史中体察，研究具有独创性魅力。佛日山，在今浙江余杭市西南十里星桥镇佛日坞。有一天，苏东坡去佛日山拜访老方丈，看风景，吃斋饭，品香茗，花下而眠，醒来觉得人生美好不过如此，于是写下了《睡起》。《睡起》是我特别喜欢的一首诗。午饭后浅浅地饮

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一期一会 | 春风十里不如一盏新绿

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一期一会 | 茶博士

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一期一会 | 茶言微语

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独家阅读 | 情系坦洋：一味茶与一个村的传奇

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独家阅读 | 坦洋工夫源流脉络

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独家阅读 | 四进坦洋

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独家阅读 | 坦洋印象：茶乡百年荣光，续写不老传奇

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独家阅读 | 百年坦洋真功夫

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独家阅读 | 万里归途，只为一抹“坦洋红”

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习茶 | 三“龙”献瑞，茶启新岁

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物语 | “话”龙“点”茶：“龙茶”与龙纹茶器

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幽赏 | 无声茶叙里的小隐清欢

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幽赏 | 野有蔓草 囊露溥兮

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将进茶 | 一春之计在于茶

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