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中国茶叶

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2024年06期

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专题·综述 | 2023年茶叶加工技术研究新进展

专题·综述 | 2023年茶叶加工技术研究新进展

基金项目：国家重点研发计划（SQ2022YFD1600164）、国家现代农业产业技术体系（CARS-19）作者简介：安会敏，女，博士研究生，主要从事茶叶加工理论技术与品质化学研究。*通信作者，E-mail：zhonghua-liu@hunau.edu.cn 摘要：文章系统综述了2023年茶叶加工技术研究新进展，主要涵盖六大茶类及茉莉花茶的加工技术、工艺、设备等方面的研究成果。同时，基于现有的
专题·综述 | 高效液相色谱法在茶叶有机酸检测中的应用研究进展

专题·综述 | 高效液相色谱法在茶叶有机酸检测中的应用研究进展

基金项目：2021年度雅安市高层次人才科研项目（科技创新创业苗子工程重点项目）资助作者简介：胡燕，女，高级工程师，主要从事茶叶资源开发与利用及茶叶检测研究工作，E-mail：xiaowei401@sohu.com 摘要：茶叶中的有机酸是影响茶叶香气和滋味的主要成分之一，高效液相色谱法是食品中有机酸检测的常用方法，具有操作简单、灵敏度高、分离效果好等特点。文章综述了有机酸对茶叶风味品质的影响、
专题·综述 | 冷泡茶研究进展及市场前景分析

专题·综述 | 冷泡茶研究进展及市场前景分析

基金项目：淳茶舍冷萃茶系列新产品开发（中国市场）项目作者简介：耿立波，男，工程师，主要从事茶饮料研发工作，E-mail：glb2099@126.com 摘要：冷泡茶具有冲泡便捷、风味独特、有益健康等特点，深受消费者的喜爱，具有巨大的市场潜力。文章综述了国内外学者对冷泡茶的研究进展，包括冷泡茶的特点、制备工艺、冲泡方法及冷泡茶饮料加工技术等；分析了我国冷泡茶市场现状与发展前景，并提出了相应的发
“裕荣香杯”茶学论文 | 茶行业标准体系建设状况分析

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基金项目：中央引导地方科技发展专项（2022L3071）、福建省区域发展项目（2023N3014）作者简介：高晨曦，女，博士研究生，主要从事茶树栽培育种与生物技术研究。*通信作者，E-mail：swj8103@126.com 摘要：随着茶产业的发展，茶叶标准化工作逐步推进。文章介绍了我国茶通用标准、各茶类标准和茶叶国际标准标准化建设的最新情况，其中分类介绍了乌龙茶类标准、白茶类标准、红茶类标
经济·管理 | 2024中国茶叶企业产品品牌价值评估报告

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作者简介：胡晓云，女，博士生导师，多年从事品牌特别是区域品牌、农业品牌相关研究，E-mail：zjubrand@163.com 摘要：对167个中国茶叶企业产品品牌价值的有效评估数据显示，中国茶叶企业产品品牌的品牌价值稳步增长，品牌收益持续攀升，但品牌收益能力差距渐趋显著。品牌产品的市场价格变化平缓，多数品牌的品牌忠诚度因子随之提升，品牌强度整体增强。近年来，尽管中国茶叶企业产品品牌在国际市场遇
试验研究 | 宜宾不同茶树品种红茶香气成分HS-SPME-GC-MS分析研究

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基金项目：国家现代农业产业技术体系（CARS-19）、四川省科技计划项目（2023JDRC0037）、宜宾市科技计划项目（2022NY014）作者简介：许艳艳，女，主要从事茶叶加工与品质检验方面的研究。*通信作者，E-mail：357171376@qq.com 摘要：为探究宜宾不同茶树品种所制红茶挥发性组分特征及其主要呈香物质与感官品质之间的关系，研究采用感官审评、生化成分与顶空固相微萃取-
试验研究 | 不同工厂化穴盘育苗条件对茶苗生长影响研究

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基金项目：四川省农业科学院科技成果中试熟化与示范转化项目（2023ZSSF）、四川农业大学巴中市人民政府市校合作项目、巴中市产业发展项目（茶叶专项）作者简介：张潇引，女，高级农艺师，主要从事茶叶栽培及加工研究，E-mail：523706186@qq.com 摘要：通过对比试验探究在工厂化育苗条件下，扦插基质、生长调节剂含量、穴盘规格、插穗留叶量、插穗木质化程度对茶树穴盘育苗成活率、新梢长度
试验研究 | 不同处理对毛叶茶扦插育苗的影响

试验研究 | 不同处理对毛叶茶扦插育苗的影响

基金项目：国家重点研发计划（2021YFD1200203）作者简介：王元荣，男，研究实习员，主要从事茶树种质资源与遗传改良研究。*通信作者，E-mail：xyjjq@tricaas.com 摘要：毛叶茶采用常规扦插技术生根困难，成苗率很低。为解决毛叶茶的扦插难题，以1份保存在中国农业科学院茶叶研究所嵊州基地的毛叶茶资源为材料，在扦插前对插穗采取了两种不同配方的生根粉试剂浸泡1 h，并以清水为
技术指南 | 四川茶区幼龄茶园高效管理技术

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基金项目：雅安市创建国家现代农业产业科技创新中心“揭榜挂帅”项目（kczx2023-2025-16）、四川省科技计划重点研发项目（2023YFN0004）、国家茶叶产业技术体系成都综合试验站（CARS-19）、四川省农业科学院科技成果中试熟化与示范转化项目（2019ZSSFXD01-11）作者简介：刘东娜，女，助理研究员，主要从事茶树育种与栽培研究。*通信作者，E-mail：4215826@q
产业论坛 | 浅谈“双碳”背景下低碳茶园建设

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基金项目：在产企业用地土壤与地下水污染综合预警技术体系（2022YFC3703103）作者简介：赵苗苗，女，工程师，主要从事生态环境信息学研究。*通信作者，E-mail：huangmingxiang@chinaeic.net 摘要：在“碳达峰和碳中和”的双碳背景下，低碳茶园建设成为生态环境保护和茶产业可持续发展的重要策略之一。文章提出了一系列促进低碳茶园建设的关键举措：一要发展低碳茶园生产技
产业论坛 | 浙江省花茶生产历史、现状及发展建议

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基金项目：浙江省农业重大技术协同推广计划（2022XTTGCY02）作者简介：黄伟红，女，高级农艺师，主要从事茶叶技术推广、行业指导及龙井茶品牌管理工作，E-mail：hnnytwh@163.com 摘要：在新茶饮的引领下，浙江省花茶生产趋势向好。文章通过分析浙江花茶生产历史、产销现状，以及总结出其产品花色品种多、窨制工艺多样化、产品标准化程度低三大特点，讨论了浙江花茶生产在政策、技术、原料
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基金项目：四川国际教育发展研究中心课题（SCGJ2022-48）作者简介：李守林，男，副教授，主要从事文学作品翻译与跨文化传播研究。*通信作者，E-mail：2260210645@qq.com 摘要：南路边茶制作技艺是世界茶文化发源地四川省雅安市特有的传统制茶技艺，是人类非物质文化遗产。文章基于社会传播理论，对南路边茶制作技艺当前的国际传播进行了系统分析，认为其存在主体缺位、渠道有限、内容不

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目录

专题·综述 | 2023年茶叶加工技术研究新进展

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