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中国茶叶

中国茶叶

2024年02期

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专题·综述 | 安化黑茶产品及其加工技术

专题·综述 | 安化黑茶产品及其加工技术

基金项目：国家现代农业产业技术体系（CARS-19）、国家自然科学基金（32172217、32002095）作者简介：李适，女，副教授，主要从事茶叶加工、茶叶审评与检验技术研究。*通信作者，E-mail：zhonghua-liu@hunau.edu.cn 摘要：安化黑茶是中国黑茶的重要组成部分，近年来在新产品开发、工艺及装备创新方面取得众多突破。文章分别从安化黑茶的产品类别、传统加工技术、加
专题·综述 | 茶园碳汇方法学研究

专题·综述 | 茶园碳汇方法学研究

基金项目：在产企业用地土壤与地下水污染综合预警技术体系（2022YFC3703103）作者简介：赵苗苗，女，工程师，主要从事生态环境信息学研究。*通信作者，E-mail：huang.mingxiang@mee.gov.cn 摘要：茶园作为碳排放来源的同时，也有巨大的固碳潜力。在“双碳”目标的大背景下，利用茶园生态系统发挥其碳汇功能，促进茶园低碳发展成为首要目标，但碳汇方法学的欠缺仍然是阻碍茶
专题·综述 | 大陆台资茶企发展现状与未来展望

专题·综述 | 大陆台资茶企发展现状与未来展望

作者简介：梅宇，男，商业经济师，长期从事茶经济、茶商贸流通、民族茶文化等领域研究工作，E-mail：mayrains@sina.com 摘要：重点对近年来大陆台资茶企的发展情况进行分析，讨论了长期困扰大陆台资茶企发展的问题，对台湾茶业界在大陆的发展前景进行展望，并提出相关建议，以期为促进海峡两岸茶产业的融合发展、茶文化的深度交流及两岸茶界人士的友好交往提供有益的思考。关键词：台资；茶企；融合
试验研究 | 不同武夷名丛鲜叶茶多糖组成分析及体外抗氧化活性比较研究

试验研究 | 不同武夷名丛鲜叶茶多糖组成分析及体外抗氧化活性比较研究

基金项目：福建省自然科学基金面上项目（2023J011048）、福建省大学生创新训练计划项目（S202210397057）、武夷学院科技创新发展基金（2019J04）作者简介：郑淑琳，女，实验师，主要从事茶树种质创新与茶叶品质化学研究。*通信作者，E-mail：ytshi@wuyiu.edu.cn 摘要：为了探明不同武夷名丛茶多糖组成和体外抗氧化活性差异，选取雀舌、瓜子金、胭脂柳、老君眉4个
试验研究 | 基于引文分析法的学者论著被引特征研究

试验研究 | 基于引文分析法的学者论著被引特征研究

基金项目：国家一流专业建设项目（2021）、江苏高校优势学科建设工程资助项目（2022）、江苏高校品牌专业建设工程资助项目（2023）作者简介：田雁冰，男，博士研究生，主要从事科技史信息组织、科学计量学研究。*通信作者，E-mail：lxh@njau.edu.cn 摘要：以朱自振先生的学术论文和学术著作为研究对象，运用引文分析法对论文和论著被引特征进行研究。结果表明，重视史料的收集和运用是朱
质量·安全 | 砖茶氟含量现状分析与高质量发展路径探讨

质量·安全 | 砖茶氟含量现状分析与高质量发展路径探讨

基金项目：国家市场监督管理总局科技计划项目（2022MK086）作者简介：张莉，女，正高级工程师，主要从事食品质量安全检测和分析研究，E-mail：38496899@qq.com 摘要：砖茶具有降脂、抗氧化、调节胃肠道等功效，长期以来深受边疆少数民族人民的喜爱，并成为其生活必需品。砖茶氟含量超标会严重影响其饮用安全，我国开展低氟砖茶研究至今已有20余年，但砖茶氟含量超标问题依然时有发生，这不
“裕荣香杯”茶学论文 | 基于RFID技术的品牌茶企物流仓储数字化转型路径研究

“裕荣香杯”茶学论文 | 基于RFID技术的品牌茶企物流仓储数字化转型路径研究

基金项目：福建省社会科学基金项目（FJ2021BF034）、福建省安溪县现代农业产业园协同创新中心项目（KMD18003A）、2020年度（第一批）福建农林大学科技创新专项基金项目（CXZX2020242）作者简介：林增恩，男，本科在读。*通信作者，E-mail：279073822@qq.com 摘要：在对福建省品牌茶企数字化发展现状的调查背景下，为进一步提高产业经济，拓宽产业链，分析其数字
“裕荣香杯”茶学论文 | 连山县茶产业SWOT分析及发展策略研究

“裕荣香杯”茶学论文 | 连山县茶产业SWOT分析及发展策略研究

基金项目：连山野生高山茶品种选育及推广技术服务（h20220945）、广东省自然科学基金（2023A1515010786、2022A1515111141）作者简介：杨益萌，男，硕士研究生，主要从事茶产业研究。*通信作者，E-mail：zhengp@scau.edu.cn 摘要：茶产业是连山壮族瑶族自治县的重要产业之一。文章运用SWOT分析法，发现连山县茶产业具有产业历史悠久、自然环境优越、品
技术指南 | 茶园化肥减施的认识误区及实施建议

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基金项目：国家重点研究计划项目（2021YFD1601103）、中国农业科学院茶叶研究所基本科研业务费项目（1610212022008）、国家现代农业产业技术体系（CARS-19）、中国农业科学院科技创新工程（CAAS-ASTIP-2014-TRICAAS-0X）作者简介：马立锋，男，研究员，主要从事茶树营养和茶园施肥研究，E-mail：malf-111@163.com 摘要：茶园化肥
技术指南 | 武夷名丛白鸡冠采制技术

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基金项目：福建省属公益类科研院所专项（2022R1009001）作者简介：江丽萍，女，农艺师，主要从事茶叶生产技术推广工作，E-mail：373824701@qq.com 摘要：武夷岩茶历史悠久，白鸡冠作为传统武夷岩茶四大名丛之一，其独特的外形和滋味，受到消费者的青睐。目前，关于白鸡冠岩茶初制技术的文献较少，文章在查阅相关资料的基础上结合生产实践经验，总结了武夷名丛白鸡冠加工技术要点，以期提
技术指南 | 铜仁梵净兰香茶加工技术

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作者简介：肖楚，男，高级农艺师，主要从事铜仁生态茶叶生产加工技术指导、品牌市场建设、茶文化宣传等方面的工作， E-mail：857477276@qq.com 摘要：通过对梵净兰香茶的产品质量、茶青原料、加工设备、加工工艺、技术要点等进行系统阐述和技术创新总结，提供了高品质绿茶加工的创新技术和新产品开发的经验。新技术经济性和实用性明显，对促进地方茶产品结构合理发展、提高茶产业效益、促进茶农增收
产业论坛 | 泰顺县推进茶园“绿色双减技术”工作实践与思考

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基金项目：浙江省“尖兵”“领雁”研发攻关计划项目（2022C02046）作者简介：吴碎典，男，农艺师，主要从事茶叶技术推广。*通信作者，E-mail：85124119@qq.com 摘要：近年来，浙江省泰顺县开展茶园“绿色双减技术”示范与推广工作，实施了“数字化色板诱集技术+天敌友好型LED杀虫灯诱杀技术+灰茶尺蠖性信息素诱捕技术”防控模式，取得诸多成效和亮点。然而，实践中仍存在技术广泛推广
历史文化 | 非遗语境下茶文化对外传播的方法与路径探索

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基金项目：国家社科基金青年项目（20CSH058）、浙江省大学生科技活动计划暨新苗人才计划资助项目（2023R412025）作者简介：张帅，男，副教授，主要从事民俗学、非物质文化遗产保护、茶文化等方面研究，E-mail：zhangshuai1202@163.com 摘要：近年来，我国茶文化对外传播取得了明显进展，但也面临着特定文化语境缺失与被误读等问题。文章在充分认识我国茶文化对外传播现状的

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目录

专题·综述 | 安化黑茶产品及其加工技术

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专题·综述 | 茶园碳汇方法学研究

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专题·综述 | 大陆台资茶企发展现状与未来展望

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试验研究 | 不同武夷名丛鲜叶茶多糖组成分析及体外抗氧化活性比较研究

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