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今日文摘

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2023年03期

内容鲜活，涵盖人文、社会、文学、艺术、娱乐、生活、经济等领域，浓缩睿知灼见，聚集书报刊精华，专注于打造具有中国南方特色的文摘杂志，将“新锐、实在”的办刊理念传递给百万读者。

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卷首语 | 乡语如巢

卷首语 | 乡语如巢

上学后，我的世界就开始两种语言并行：乡语，是实实在在的眼前生活，衣食住行，桃李杏枣，稻麦豆菽；普通话，则是心向往之的书中世界，天涯海角，古往今来，圣人贤士。生活里，拿腔作势憋着一口普通话的孩子，总能惹出哄笑。也无他意，只是当所有人都是方言土话，同样的言谈举止，偏偏有人把书中语搬进了生活，真是个美丽又好笑的“错误”。当然，讲台上，一个满口用方言传道解惑的老师，课后也一样没少被学生取笑。总之，
焦点 | 行测是个什么玩意？

焦点 | 行测是个什么玩意？

“有一只熊掉到一个陷阱里，陷阱深19.617米，下落时间正好2秒，熊是什么颜色？” “某人出生于20世纪70年代，某年他发现从当年起连续10年自己的年龄均与当年年份数字之和相等（出生当年算0岁）。问他在哪一年时，年龄为9的整数倍？” “柏拉图认为处于变化之中的事物不是真正的存在，持这种观点的人会认为什么最真实？” 看到这些，仿佛又想起被奥数支配的恐惧。但这不是脑筋急转弯，也不是要选拔最强
焦点 | 塞格林：成熟的人会为理念卑微存活

焦点 | 塞格林：成熟的人会为理念卑微存活

我曾经听过一个似是而非，但对心理健康很有帮助的说法：如果世界上没有人误解你，如果你没有任何一个因误解而来的敌人的话，你这个人一定是没干过什么大事。乍一看，这句话像歪理，但仔细想想，它说到了一个现实：任何人都会被误解，因为我相信，任何人都有他正在干的大事。一位母亲可以因照顾小孩而被婆婆或丈夫误解；一名员工可以因为想与人为善而被同事误解；一个学生可以因为努力争取成绩而被同学误解。误解，是人
焦点 | “吃”也关乎正义

焦点 | “吃”也关乎正义

早上，我接到美食家东哥的消息——青三椒鱼头火锅的老板要请大家吃黄辣丁（一种本地鱼，野生的，要150元/斤）。“这太奢侈了”，我有点惶恐，也有点高兴，这至少说明这家店的生意有起色了。过去一个月，东哥至少组织了三次吃鱼头火锅的饭局。他是一位典型的成都“耍家”，在多个行业都有影响力，组织饭局并不难。有些参加饭局的朋友还是作家，他们回去后为这家店写了文章。我自己参与过另外的、规模更大的一次鱼头
博览 | 日本水俣病的始末

博览 | 日本水俣病的始末

1931年熊本县水俣市建立起了一家氮肥工厂。从这一刻起就注定了生活在水俣市的这一代人要遭受病魔的摧残。直到1956年，潜伏了25年的病魔才显露出它的爪牙。人们发现了一只又一只的猫发疯般的起舞，最后筋疲力尽投海而死。即使立刻出手整顿也为时已晚，每个居民的身体逐渐开始崩坏。政府只能亡羊补牢，把水俣病定位为日本四大公害病之首，惊醒后世。水俣市的故事日本昭和时期以前，熊本县水俣市还是一个远离政
博览 | 孙悟空：毫毛千金不换

博览 | 孙悟空：毫毛千金不换

孙悟空曾因猴子的外貌而饱受嘲笑，学会七十二般变化之后，他想变得人模人样自然轻而易举，可他却宁愿一直保持猴子原形。因为，猴子有毫毛，拔出一根都能变出另一个孙悟空，这是人的身体做不到的。只有孙悟空身上的毫毛能变化，而其他得道成仙的妖精们没有这个本领，是因为老孙的毫毛本也是那块灵明石卵的一部分，那些毫毛都有灵气。正因为毫毛如此珍贵且好用，所以孙悟空身上的毫毛从不轻易给人：有时候遇到强盗拦截，他本
博览 | 后宫的午膳

博览 | 后宫的午膳

裕德龄（1886年～1944年），笔名德龄公主。17岁时随父回京，因通晓外文和西方礼仪，和妹妹裕容龄一同被慈禧招入宫中，成为紫禁城八女官之一。1905年因父病重离宫。后“应亲友的要求和催促”，用英文写下了她在宫廷内两年生活的所见所闻——《我在慈禧身边的两年》。喝完茶之后，太后让我们跟着她到了另外的一个房间，那里面午膳的桌子都已经准备完妥。我暗想，太后刚刚就已经吃了不少，不知道午膳还能不能吃
博览 | 有教无类的另一种解释

博览 | 有教无类的另一种解释

自从有了人类，就有了老师和学生。孔子是最好的老师。怎么个好呢？疼爱学生，甚至敬畏学生。孔子说：后生可畏。他还说：你怎么知道后来人不如先行者？那些到了四五十岁还没什么感悟、心得和建树的，又有什么值得我们畏惧？年轻人不要怕他们！这句话，记载在《论语·子罕》。孔子这样说，既是为了鼓励学生，也因为他自己有底气。他可是顶尖的思想家和教育家。所以，孔子从来就不怕别人质疑，学生有
博览 | 语文课的开端

博览 | 语文课的开端

1899年前后，康有为的一个弟子提出了问题，小孩子以《三字经》开蒙以四书开蒙，七八岁小孩明白“大学之道，在明明德”是什么意思吗？如果他不明白，不就是变得更蒙昧了吗？当时的儒生不会反对旧学，但知识界有共识，四书五经的文字太深奥了，应该用更浅白的文字来教孩子，用切音字来教孩子认字发音。外交家黄遵宪多次出访日本，著有《日本国志》一书，他从中文日语的比较中得出结论说，“语言与文字离，则通文者少；语言和文字
博览 | 盗墓笔记

博览 | 盗墓笔记

古人尚厚葬，盗墓如同其他百般国粹，古已有之。据说，曹操曾经亲自组织盗墓，所以安排自己的后事，考虑格外周详。田野工作者较书斋里的学者更有心得，此为一例。无论曹操的那些事儿是真是假，他充其量只能算半个“业内人士”。古往今来，有更多“专业”的盗墓者，各有千秋，千姿百态。多数的盗墓贼，做贼心虚。比如西汉广川王刘去疾生性贪婪，盗掘战国魏王子墓，见到尸体裸体仰卧，面容虽死犹生，吓得半死，仓皇逃脱。
博览 | 西班牙的剑之城

博览 | 西班牙的剑之城

西班牙小城托莱多，是欧洲著名的“兵器之城”，自古以来，托莱多的铸剑师打造的剑和铠甲一向是欧洲各国武士梦寐以求的神兵利器。剑在东方和西方都不仅是兵器，还是文化的载体，在欧洲历史上，既有传说中的王者之剑，也有常常出现在小说中的骑士之剑，还有影视作品中令人荡气回肠的自由之剑。在冷兵器时代，托莱多以其所产钢铁的质量以及铸剑工艺的高超而闻名。在塞万提斯的不朽作品《堂吉诃德》中，主人公堂吉诃德所处的年
博览 | 被迫消费降级：美国一元店迎来“高光时刻”

博览 | 被迫消费降级：美国一元店迎来“高光时刻”

“买不了吃亏，买不了上当，全部只卖一元钱！”这是国内路边一元店喇叭里常传出来的吆喝声。但谁承想，经济发达、物价颇高的美国，居然也有一元店。在美国独自穷游时，我格外留心那些性价比高的小超市，于是很快被“一元店”所征服。虽说是一元店，却不是路边大甩卖的卖相，如果不看招牌，它们与普通超市无异。其中比较知名的连锁一元店有Dollar General、Family Dollar、Dollar T
博览 | 以色列的超级安检

博览 | 以色列的超级安检

我的一个朋友是专门做网络安全的，当年在美国创办了自己的企业，在美国互联网界也赫赫有名。几年前他去以色列，坐的是以色列航空，大家都知道以色列航空是全世界最安全的航空公司，从来没有出过任何事故。以色列航空对安检有非常高的要求，每个乘客必须提前四个半小时到达机场进行安检。他按要求提前了四个半小时到达机场，以航的安检果然比正常安检严很多。历经千辛万苦终于检查完所有东西，在上飞机之前，他又被一个高大
博览 | 德国人追剧，一追50年

博览 | 德国人追剧，一追50年

有人说，当一家老小把饭桌搬到电视机前时，《犯罪现场》就已经远远超出一部电视剧的意义了。如果你很怕追动辄拍上八季十季的电视剧，设想一下追一部拍了50年的剧是什么感受？以严谨著称的德国人从1970年开始追一部悬疑破案剧，追到今天还没完。这部国民神剧叫《犯罪现场》，由德国、奥地利和瑞士11家地方电视台联合制作，每年发行30集，已拍了1000多集，并在50多国播放。《犯罪现场》每集90分钟，在德国
博览 | 那些巨长的文物名究竟是什么意思？

博览 | 那些巨长的文物名究竟是什么意思？

逛博物馆的时候，我经常忍不住怀疑自己是不是学过语文。簋（guǐ）、鬲（lì）、卣（yǒu）、罍（léi）等可能一辈子也用不到的生僻字不认识也就算了，像“灰缎地平针绣一路连科团花绣片”——明明文物说明牌上的每个字我都认识，读下来却依然一头雾水，连断句都断不利索。其实，只要了解一点文物定名的小知识，比这更长的文物名辨识起来也轻轻松松。在给文物定名时，一个重要的标准是“观其名而知其貌”。
博览 | 最难的工作，安排在周几干最合适？

博览 | 最难的工作，安排在周几干最合适？

每一周，心情就好像循环坐过山车——周一往往是沉闷的，周五就乐翻天。研究也确实证明了这一点，人的情绪会以七天为周期波动，其中周一的情绪最消极，周六的情绪最积极。问题来了，如果下周你要安排一件重要又很难的工作任务，需要自主安排时间完成，你会选择安排在周一周二，还是周三周四周五？心情最好的周六，当然不能来安排工作，那难道是周五？除了情绪过山车之外，星期里还有一些其他的小奥秘，了解这些奥秘，说
博览 | 沙漠都是黄色的吗？

博览 | 沙漠都是黄色的吗？

在我们的印象中，似乎沙漠就是黄色的。可事实上，沙漠还有其他颜色。比如，在澳大利亚的辛普森，有一片沙漠是红色的；在美国南部的路索罗盆地，有一片沙漠是白色的；中亚的卡拉库姆沙漠是黑色的。那么，沙漠的颜色是从哪里来的呢？其实，沙漠里的沙子主要是由岩石风化而来，但岩石里含有各种颜色的矿物质，因此造成了沙漠有各种各样的颜色。比如辛普森沙漠的沙子里含有铁，铁被氧化后呈红色；路索罗盆地沙漠的沙子里含有石膏质
博览 | 肩负万伏静电的我们为什么没被电晕

博览 | 肩负万伏静电的我们为什么没被电晕

生活中的静电无处不在，换言之出来混总是要被电的。从久坐的沙发上忽然站起来，累积的静电可达1万多伏，脱下化纤和毛呢衣服能看见火花的瞬间，静电电压高达数万伏。虽然每一粒电荷微如尘埃，但它们成千上万聚拢囤积，集中释放时必然带给你一记迎头痛击。研究表明，2000伏的静电电压放电时手指会有微麻的感觉，超过3000伏皮肤有针刺痛感，一旦超过7000伏，人会有明显电击感。身上的静电电压这么高，为什么我们没有
情思 | 柔软的力量

情思 | 柔软的力量

儿子指着网上一篇文章的观点给我看：“爱笑的人会早早形成鱼尾纹，而忧郁的人会形成眉间的川字纹。” 他一眼瞧见我眉间隐约显现的三道竖纹，赶紧伸出手来，在我脸上抚摸，仿佛想要抚顺它。他心疼地说，妈妈，你要多笑，少皱眉头哦。心中漾起一股融融的暖意，我该拿这个小东西怎么办？望着他真挚的眼神，听着他一本正经的叮咛，我一肚子的气都跑得无影无踪了。谁能明白，就在刚才，我还被他的懒惰、贪玩气得七窍生烟
情思 | 好父母只做“60分”

情思 | 好父母只做“60分”

如果也给父母评分，满分为100，好的父母是多少分？英国心理学家温妮科特探讨过这个问题。有人将其转译成中文，用了一个出人意料却又十分贴切的词：60分妈妈。近些年，孩子离家出走、跳楼跳河、抑郁成疾的事例时有所闻，而且当事人年龄越来越小。搜索发现。孩子们的“压力山大”，也是“三大”：课业、学业和就业。压力背后的最大推手，往往来自缺乏理性、缺少常识的父母，来自一群不肯让孩子输（慢）在起跑线上的成人。
情思 | 名言造假

情思 | 名言造假

我小时候，老师教导我们，写作文常得引用名人语录。名人语录像陈年火腿，味道醇厚，身份尊贵，借味做菜，起头收尾，无不应验。然而那时候人们的观念比较保守，只允许引用圣贤语录，孔孟可以，韩愈、苏轼等也行，王阳明就得斟酌了，至于李鸿章、蒋介石、曾国藩这类人物，其语录是断断引用不得的。语录不敷使用，怎么办？编。随便来几个：“高尔基说过，粮食是穷人的命根子。”“列宁说过，学习时投入多少，长大后会收获多少。”
情思 | 用罐头怀旧

情思 | 用罐头怀旧

这两年居家时间长，储存的罐头也开始增多，从肉食乳品到蔬菜水果，无所不包。我还囤了几罐猪油罐头，想换口味的时候，开一个罐头用猪油拌上热腾腾的米饭，再淋少许酱油，即可完成平庸生活的自我款待。想起网上一些以“怀旧风”吸睛的UP主，拍摄“穿越”回到1990年代的视频，所用道具除了BP机、老式拨号电话、掌上游戏机，还会有一个马口铁罐头。就像古装电影能否把历史细节精准地呈现出来，服装、器物是关键，短视频里
情思 | 恋爱脑的自我救赎

情思 | 恋爱脑的自我救赎

有一个笑话说：“和分享欲不强的人谈恋爱，对方会知道你一天中的每个细节，而你只知道他今天活着。” 刚开始谈恋爱的时候，我也曾因为对方没有快速回复微信和电话，没有在我身体或心理上不舒服的时候及时嘘寒问暖而吵架。后来他问我：“为什么我随时都要能接你的电话呢？”易地而处，这样的要求我也做不到。而理所当然地认为对方应该做到，确实有些恋爱脑——沉浸在幻想的恋爱剧本里，为之感动并期待现实与之重合。
情思 | 棋如人生

情思 | 棋如人生

我小的时候，跟着老师学围棋。同门有一个小师弟，学棋特别认真，下棋也正襟危坐，每一步棋都要捏着棋子思考。我和他正好相反，用老师的话来说就是“坐不住”，对漫长的计算完全没有耐心，棋子该落在哪，全凭感觉。有时候小师弟思考得太久，我就催他：“别想啦，又不是打比赛，凭感觉随便试试呗。” 小师弟就一脸正经地反驳我：“不行，老师要我们至少算到3步棋的变化。” 要说对围棋的认真和执着，小师弟胜我甚远。
情思 | 拆掉思维里的墙

情思 | 拆掉思维里的墙

下面这个故事，发生在北京某小区。这个小区，离北京最繁华的中央商务区只有三站地，小区物业管理不错，居民满意度很高，在北京有点名气。但这不是重点，重点是小区物业费的价格。先给大家一个参考值：全国大中城市小区物业费的收费标准平均为每个月每平方米2元左右，而这个地处北京繁华地段的小区物业费只有0.43元，约为全国平均价格的1/5。没错。一套50平方米的单元房，一个月只需缴纳21.5元，一年是2
情思 | “扼杀公司”演习

情思 | “扼杀公司”演习

弗雷泽是一名看门人的儿子，他在费城的一个工薪阶层社区长大，一步步爬上人生的巅峰。他先后毕业于宾夕法尼亚大学和哈佛大学法学院，然后加入制药业巨头默克公司担任顾问，最终成为该公司的首席执行官。与绝大多数企业高管一样，弗雷泽也希望在默克公司促进创新。但与大多数只要求员工创新的高管不同，弗雷泽要求他们做以前从未做过的事：摧毁默克公司。弗雷泽让公司高管扮演默克主要竞争对手的角色，想一些能够让默克破产的点
情思 | 一说答案，你就错了

情思 | 一说答案，你就错了

奇葩面试题曾经有一段时间，网传华为一道面试题霸占着知乎热榜：“怎么让800公斤重的牛过承重700公斤的桥？” 没有临场面试时的紧张氛围，各种博君一笑的答案纷纷涌现。“把牛切碎了分块运过去。”“不让牛吃草，让牛996耕地，瘦200公斤自然就能过去了。”“把牛卖了换华为手机，过桥后掏出手机说，华为手机就是牛。”玩笑之余，让我深思的是这么一条评论：“为什么会出这种乱七八糟的面试题？” 在不少
情思 | 没有发出的声音

情思 | 没有发出的声音

在柯南·道尔的小说《银色马》中，有这样一段情节。夏洛克·福尔摩斯说：“在那天夜里，狗的反应是奇怪的。”巡夜人的报告说“那天晚上，狗没有什么异常反应”，福尔摩斯指出：“这正是奇怪的地方。”狗向入侵者咆哮是很正常的，但是它没有咆哮，这并不是说明没有入侵者，也有可能入侵者是狗熟悉的人，因此，福尔摩斯进一步缩小了调查范围。我们在生活中，通常都会关注那些听到的声音和看到的事件，而很少去关注那些没
情思 | 有一种忽略疼得彻骨

情思 | 有一种忽略疼得彻骨

吃饭 “咋吃啥菜都没味道？”母亲的声音不大，还伴随着一声轻叹。 “现在的人，都吃馋了，见啥都不稀罕，吃啥都不香。”你附和了一句，头也没抬，依旧往嘴里拨拉着饭菜，吃完饭你得赶紧出去一下。你总是那么匆忙，匆忙到母亲的话语像风儿吹过，在你心里留不下一点痕迹。或许人的衰老，就是从味觉开始的。这是你过后才想到的。随之而来的，是许许多多重叠的影像，在所有的影像里，她都表现得那么没有食欲。而你，当时竟
情思 | 时代的萤火虫

情思 | 时代的萤火虫

我曾经遇到一个小男孩，他每天下午6点会准时到他爸爸的小推车那里，他爸爸是卖山东煎饼的。我经过那个地方的时候经常会看到小男孩，他茫然地看着人来人往的街道，眼里总映射出一般孩子所没有的孤独。他偶尔自己在旁边玩树下的小草，偶尔趴在一张塑料凳上写作业。晚上9点多的时候，他困了，就枕着小书包睡在爸爸手推车旁的一块硬纸板上。我经过他身边的时候总是看着他，他也看着我，然后我对他眨一下眼睛，他却马上看向别处，仿佛
情思 | 我不是谁

情思 | 我不是谁

我是谁？这是一个很难回答的问题，许多哲学家都表示要回答这个问题是根本不可能的。既然直接回答这个问题不可能，我们可以考虑以迂回的方式接近答案，那就是问自己另外一个问题：我不是谁？当你回答这个问题时，就等于把包裹自己的外壳一层层地剥下来，最后剩下的就是你真正的自己。你不是你的思想，因为它们来了又走。你不是你的身体，因为你身体的细胞一直在新陈代谢。你不是你的名字、不是你的工作、不
情思 | 来自陌生人的感动

情思 | 来自陌生人的感动

在网络上关注了一位博主，知性，温柔，烧得一手好菜。有一回，她很难得地发了篇小作文，写了快递员与雪糕的故事。酷暑盛夏，快递员送货上门。她见快递员一身大汗，就说稍等一下，随后，从冰箱里取了雪糕递过去。快递员满脸惊诧，她说没事，只是给你降降温而已。之后，每次快递员送货上门，只要是高温日，她都递给他一根雪糕。一日，她下班归来，在小区里碰见了骑电瓶车的快递员。快递员见她手里拎着一包重物，就喊：姐
情思 | 我的卑微与骄傲

情思 | 我的卑微与骄傲

1 “你父母是做什么的呀？” “做生意的。” 以前每当有同学、朋友问起我父母的职业时，我都如此回答。而无法坦荡地与人说，我的父母是卖猪肉的。我害怕说出口，迎来的是嘲笑。我上幼儿园时，父母就开始卖猪肉了。每天清晨5点，万籁俱寂，天还灰蒙蒙的，他们已经拿着工具和零钱悄然出门。到了菜市场以后，一天的忙碌就开始了。杀猪的大叔早将一头猪处理好，分成两半边放在摊位上，父母需要解剖它。猪头、猪脚、
情思 | 接纳孤独

情思 | 接纳孤独

松浦弥太郎，1965年出生于东京。作家、摄影家、杂志《生活手帖》的总编辑。这位特立独行的思想家、生活美学的先行者，以其独特的个人经历和生活哲学影响了数百万人。代表作有《只要我能跑，没什么不能解决》《自在的旅行》《今天也要用心过生活》等。如果是三人以上的聚会，我便尽可能不去参加。派对之类的活动一概婉拒，接到喝酒和饭局邀请，同样是谢绝回避。也就是说，我是个“非常不上道的人”。我对酒精过敏，
乐活 | 漫画与幽默

乐活 | 漫画与幽默

老婆养狗老婆买了只小狗回来，整天拿人民币给它闻。我不解：“你这是干吗啊？”老婆笑而不语。过了一周，我恍然大悟，因为我在家里藏的私房钱都不见了。上有老下有小老板在会上对员工说：“上有老下有小，这是我每天工作十二个小时的动力！” 一个新员工悄悄地问旁边的老员工：“不是说老板的父母都不在了吗？他也没孩子，为什么还说上有老下有小？” 老员工冷哼一声，说：“他是说上有老婆，下有小狗……”
乐活 | 被供奉出的纸老虎

乐活 | 被供奉出的纸老虎

小时候，我很怕狗，偏偏小区里有条恶犬。那时候，宠物狗大多都是放养。主人也不管它，久而久之，它就成了小区一霸。我对它敬而远之。有时不得不路过它，我都会跟着人走，或者刻意放轻脚步，但它仍会跟在我的脚后。这时我的腿便开始发软，如果它还不断呜呜地低吼，那我就连最后一丝控制面部表情的力气都会丧失。它对我的胆怯很是满意，往往过一会儿，就会施施然地起身，像大获全胜的将军班师回朝，不再为难我。有一天，我以
乐活 | 文人的生死观

乐活 | 文人的生死观

2000年，时年87岁的美术家黄苗子接受媒体采访时谈到了生与死。记者问：“你和夫人郁风谁大？再问个你可能不愿谈的问题：你是愿意死在前头还是后头？”黄苗子说：“我比她大三岁。对于谈论生死，我不忌讳。我愿意死在前头，因为死在前头不用给老伴送葬，就少一点痛苦。钱锺书是幸福的，因为他先走了，留下杨绛一个人。一个人最惨的是晚年没有寄托，像杨绛有一肚子学问，她可以完成钱先生未竟的事业，痛苦会少些。我现在唯一的
乐活 | 想象与救助

乐活 | 想象与救助

拉比准备劝说社区一位富人捐款，为一位穷寡妇买煤，让她家能够生火以度过寒冷的冬季。拉比到了富人家里，一直到离开时站在冰冷的屋外告别，都没有开口提捐款之事。富人陪着拉比走出门外，他没有穿大衣，因为他以为在外面只逗留几分钟。拉比跟富人谈了一小会儿，富人冻得浑身发抖。然后，拉比提出捐款一事。“我们在屋内时你为什么不向我提这事呢？”富人问。 “我想让你在答应我的请求之前先感受寒冷。”拉比回答。
乐活 | 我当那个士兵

乐活 | 我当那个士兵

德国占领丹麦期间，丹麦国王克里斯蒂安因看到一面纳粹旗帜飘扬在丹麦公共建筑上而感到不安，于是打电话给德军司令官，要求取下纳粹旗帜。司令官拒绝了。 “那么，一个士兵会去把它取下来。”国王说。 “他将被枪毙。”司令官回答。 “我不这样认为，”国王说，“因为我要当那个士兵了。” 纳粹旗帜被取下，克里斯蒂安随后被监禁。国王的勇敢和对国家尊严的维护，为他在国际上赢得了尊敬。（段乾荐自《特别关注》）
乐活 | 食用油也“怕热”？

乐活 | 食用油也“怕热”？

众所周知，食用油应该轮换着吃，但并不是所有的油都适合高温烹饪。食用油中的脂肪酸按其饱和程度可分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。其中，饱和脂肪酸在高温下相对稳定，不饱和脂肪酸在高温加热时容易发生氧化聚合反应，产生对人体健康有害的氢过氧化物和醛类物质，引起心血管疾病甚至诱发癌症。我们常吃的食用油中，含饱和脂肪酸较多的有棕榈油、椰子油、猪油、牛油、羊油、黄油等，它们的耐热性较好，稍微凉
乐活 | “植物胶原蛋白”是忽悠人吗？

乐活 | “植物胶原蛋白”是忽悠人吗？

最近几年，“植物胶原蛋白”异军突起，在许多“健康食品”“美容食品”中频频出现。“植物”和“胶原蛋白”对于我们都有着巨大的吸引力，二者的组合，到底是个什么鬼？简单粗暴的答案是：植物胶原蛋白，就是一个双重嵌套的超级忽悠！首先，所有的胶原蛋白都来源于动物，世界上根本不存在来源于植物的“胶原蛋白”！胶原蛋白是广泛存在于动物的皮、骨等组织中的一种其结构作用的蛋白质。在植物中不存在这样的组织，也不存在
乐活 | “铜臭味”从何而来

乐活 | “铜臭味”从何而来

我国古代对商人有一种行业偏见，称他们“满身都是铜臭味”。生活中，我们也会感觉金属有气味，比如铁制品闻起来有“铁锈味”。不过，闻到某种物质的味道需要满足两个条件：一是物质能挥发或蒸发，形成气体分子或蒸汽；二是气体分子或蒸汽能与鼻子里的受体感应器结合。然而，金属原子间通过金属键相连，结合力极强，从而具有较高的熔点和沸点。因此，在我们所处的环境中，除了自身化学性质特殊的汞，金属气体分子和蒸汽都不会存在，
乐活 | “欧美化”生活背后的糖尿病风险

乐活 | “欧美化”生活背后的糖尿病风险

“欧美化”的生活对健康的影响有各种各样的情况。比如，由于汽车的普及使运动量减少、大量饮用可乐等饮料等原因，糖尿病患者数量大量增加。而另一方面，食用肉类的增加则跟糖尿病的增加没有必然关系。糖尿病曾经一度被称为“富贵病”，认为吃好吃的东西太多了才得这种病。但是，这已经是过去的看法了。现在，贫困人群的糖尿病总数正在增加。当您走进美国的超市，往往会看到巨大的比萨饼，10张一套。虽然营养很不均衡，但
乐活 | 新冠感染转阴后为何咳嗽不止

乐活 | 新冠感染转阴后为何咳嗽不止

感染新冠后，有些人即使核酸和抗原显示阴性，咳嗽的症状却依然没有消失，甚至还比较严重。这是因为，奥密克戎毒株以上呼吸道感染为主，常出现继发气管、支气管炎症，从而引起咳嗽。同时，病毒导致呼吸道黏膜破坏，免疫细胞聚集此处“参与战斗”，完成任务后，通过咳嗽和咳痰将咽喉部、气管以及支气管分泌物排出体外，清理战场。清理战场的过程需要一定时间，轻症患者退热后咳嗽可能会持续，一般发病两周内康复。如果气道炎症持
乐活 | 四招减少腊味危害

乐活 | 四招减少腊味危害

腊味经过腌制和烟熏后风味独特，深受人们喜爱，但其加工过程中易产生一些致癌物。怎样才能既满足口腹之欲，又尽量减少危害呢？首先，要坚持适量原则。腊味的盐和脂肪含量都比较高，吃得太多会导致血压升高，同时带来发胖的风险，所以一星期吃一次即可，每次最好不要超过二两。高血压、高血糖、高血脂及患有心血管系统疾病的人最好少吃或不吃。其次，用淘米水或加了淀粉的水清洗。腊味经过长时间的晾晒，单用清水难以洗干净

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