聚焦 | 迎龙年，“龙”食送吉祥

聚焦 | 迎龙年，“龙”食送吉祥

作为华夏文明的图腾，龙是主宰着风云雨雪的神奇祥瑞之物。我们会自称为龙的传人，“龙”几乎渗透于我们生活的方方面面。在中国人心中，龙年是很独特的，龙也是十二生肖中唯一具有神性的动物。 民以食为天，在龙年即将到来之际，让我们一起开启与龙有关的美食文化之旅，用“龙”食为您的农历甲辰新年送上如意吉祥！ 龙年来临说“龙菜” 中国美食有“八大菜系”，但东北菜不在其中。有人说，东北菜太“土”，杀猪菜、一锅出

人文 | 到东北，过大年

人文 | 到东北，过大年

到了腊月就是年 “到了腊月就是年。”作为农历的最后一个月，腊月是准备过年的重要时间段，人们开始打扫房屋、购置年货、制作传统食品等。虽然还没有到正月，但冰天雪地的东北大地上已经充满了过年的喜悦和热闹气氛，反映了东北人民对春节的期待和重视，以及对未来美好生活的憧憬。 冻梨 腊七腊八，冻掉下巴 腊八指农历十二月的第八天，也是一年中十分寒冷的一天，因此有着“腊七腊八，冻掉下巴”的笑谈。

人文 | 从禁果到苹果——苹果旅行记

人文 | 从禁果到苹果——苹果旅行记

在西方，苹果被誉为“水果之王”，它不仅满足了人们的日常需求，还对文化和艺术甚至宗教都产生过深远的影响。在古希腊神话中，一只金苹果曾引发了雅典娜、阿佛罗狄忒和赫拉三大女神的纠纷和争执，并最终导致特洛伊战争的爆发。在基督教文化中，伊甸园中那棵善恶知识树（tree of knowledge of good and evil）变成了苹果树，男人的喉结也变成了“亚当的苹果”。随着新大陆的发现，欧洲苹果远行北

文摘 | 方便面是谁发明的

文摘 | 方便面是谁发明的

方便面是谁发明的 方便面是由日本人安藤百福发明的，这一发明改变了人们的饮食习惯。1957年的一个冬夜，安藤百福经过一家拉面摊，看到很多人为吃一碗拉面顶着寒风排长队。他决定研制一种注入开水就能方便食用的拉面。安藤百福试用了日光晒干法和熏制法，结果面的保存问题虽然解决了，却不容易使干燥的面条迅速复原成可食面。他历经一年时间反复试验，终于找到了能使面条干燥定型并能迅速复原的方法：他把面条放到油锅里煎炸

博采 | 根河 来自-58℃的问候

博采 | 根河 来自-58℃的问候

我国最冷的地方在哪里？很多人都以为是黑龙江漠河，因为那里被称为“中国的北极”。事实上，我国气温最低的地方并不在漠河，而是在内蒙古自治区呼伦贝尔的根河市。据记载，2009年122月31日凌晨，根河市静岭检查站测出了-58℃的极端最低气温，这一纪录至今未被打破，根河也因此被冠以“中国冷极”之称。 马上就是中国农历新年。春节期间，有的人选择回乡与家人团聚，也有的人选择与家人旅行过年。隆冬时节出游，北方

博采 | 你知道吗

博采 | 你知道吗

为何有的食物闻着臭、吃着香 人闻气味的方式有两种：一种是鼻前通路，即通过鼻腔黏膜上的嗅觉细胞感知外界气味；另一种是鼻后通路，即通过口腔和咽部来感知气味。螺蛳粉、臭豆腐、榴莲闻起来臭，是因为其蛋白质分解生成具有挥发性刺鼻气味的硫化物等物质，被人鼻腔中的嗅觉细胞感知。当你吃下第一口螺蛳粉、臭豆腐或榴莲后，鼻后通路便立即启动，并迅速在嗅觉中占据主导地位。食物进入口腔后，由于鼻后通路激活，伴随温度改变、

自然 | 昆虫中的“龙”（上）

自然 | 昆虫中的“龙”（上）

我国古有“伏羲化蚕”、嫘祖“教民养蚕”的传说。在商朝的甲骨卜辞中，已有桑、蚕、丝、帛的象形字，还有祭祀蚕神的记载。据此推测，中国大约从商朝开始人工栽桑养蚕；西周时，中国北方地区的蚕桑生产已初具规模；战国时期，人们已采用蚕丝纺织品制作衣服，并掌握了高超的织造、印染、配色技艺。作为一种经济昆虫，蚕被认为是上天的恩赐，有“天虫”的美称。《管子·水地》中写道：“龙生于水，被五色而游，故神。欲小则化如蚕蠋，

资讯 | 揭开令人头疼的瘙痒之谜

资讯 | 揭开令人头疼的瘙痒之谜

揭开令人头疼的瘙痒之谜 美国哈佛大学医学院的科学家首次证明，金黄色葡萄球菌可通过直接作用于神经细胞而引起瘙痒。湿疹和特应性皮炎引起的瘙痒一直被认为是由伴随的皮肤炎症引起的。但新发现表明，金黄色葡萄球菌通过引发分子链反应引起瘙痒，才会导致人们抓挠的冲动。金黄色葡萄球菌释放出一种化学物质，可激活神经纤维上的蛋白质，从而将信号从皮肤传输到大脑。科学家发现用一种抗凝血药物可成功阻断蛋白质的激活，从而中断

科技 | 音乐与大脑

科技 | 音乐与大脑

音乐可以开发右脑 人脑由左、右两个脑半球组成，左、右脑有自己明确的分工：左脑主要负责语言、分析、逻辑等功能；右脑具有接受音乐的中枢，主要负责直觉、音乐、绘画等形象思维。连接左、右两个脑半球的是胼胝体。神经科学家研究发现，学习音乐可以促进右脑的开发，并且增加左、右脑之间的连结。这是为什么呢？原来，音乐等艺术创造主要来源于右脑，人们通过创造与欣赏音乐等艺术活动，脑内产生出大量的α脑波，这些α脑波能促

科技 | 天池之谜 瑶池缘何落人间

科技 | 天池之谜 瑶池缘何落人间

清乾隆三十三年（1768年）八月，45岁的纪昀（字晓岚）因在“两淮盐引案”中“漏言获谴”而被发配乌鲁木齐。谪戍新疆的经历促成纪昀写出了《乌鲁木齐杂诗》，诗集共包括160首七言绝句，且在每首诗后的附录中介绍了西域的风土、民俗、物产，展现了西域文化的独特魅力。其中，有一首描述天池的诗这样写道：“乱山倒影碧沉沉，十里龙湫万丈深。一自沉牛答云雨，飞流不断到如今。”该诗既描绘了烟波瀚渺的天池美景，也展现了天

科技 | 化学元素的中文名称（上）

科技 | 化学元素的中文名称（上）

化学元素的名称是近代和现代科学的产物。一般来说，化学元素的发现者会为其命名，化学元素的拉丁名由国际纯粹与应用化学联合会（International Union of Pure and Applied Chemistry，IUPAC）确定，其中文名称由中国学者陆续从外语中翻译而来，所以有的元素有过多种中文名称。现在，这些化学元素的通用中文名称由全国科学技术名词审定委员会审定。让我们一起来了解部分化学

科技 | 古希腊奇葩说之毕达哥拉斯（下）

科技 | 古希腊奇葩说之毕达哥拉斯（下）

专栏 | 科学结论为何需要重复验证

专栏 | 科学结论为何需要重复验证

科学结论的真实性需要通过重复研究来证实，然而，由于不能重复验证，很多科学结论受到质疑。最近，生态学领域的一项新研究使人们对于科学结论的真实性产生了更多疑虑。 在这项研究中，澳大利亚墨尔本大学的汉娜·弗雷泽及其研究团队引入了“分析师方法”，将相同的数据和研究问题提供给246名生物学家，然后让他们分析数据，并得出结论。弗雷泽团队为生物学家们提供了两个数据集（一个关于鸟类，一个关于植物）和附带的研究问

专栏 | 我的案子归哪个法院管——法院管辖之级别管辖

专栏 | 我的案子归哪个法院管——法院管辖之级别管辖

前往法院起诉的时候，当事人经常会遇到这样那样的疑惑：“我就住在北京市西城区，为什么我的案子必须要到东城区法院去立案？”“我家附近就有一个中级人民法院，为什么我的案子不能就近在那里审理？”“听说某某法院判案子判得好，我的案子能不能去那里审理？” 其实，这些疑惑都涉及民事诉讼管辖权的问题。一个案子究竟在哪个法院审理，是由案件性质及案件影响力决定的。通常而言，普通民事案件由被告住所地法院管辖，前述住在

健康 | 皮肤干、眼睛干，该补充维生素A吗

健康 | 皮肤干、眼睛干，该补充维生素A吗

冬天，空气干燥，很多人都觉得皮肤干燥、眼睛干涩。随着雾霾天气增多，一些朋友觉得自己的呼吸系统也没那么舒服了。因此，有网友提出疑问：“据说，皮肤干、眼睛干有可能是维生素A不足。此外，维生素A不足还会影响抵抗力。然而，一些有关维生素补剂的文章指出，维生素A不能多补，连能转化为维生素A的胡萝卜素都不能多吃，吃多了反而会增加患癌风险。在冬季，到底要不要多摄取一些维生素A呢？” 这是一个好问题。我们在讨论